Tortilla-Vielfalt

VARIETA’ DI TORTILLAS

Una tradizione gustosa e ricca di cultura

Cosa sarebbe il mexico senza le tortillas? Questa tradizione ricca di cultura e di gusto si protrae da secoli e anche in Europa ha trovato molti consensi in una cucina moderna.

Chi conosce esattamente la differenza tra Burrito, Fajita, Wrap? Qui abbiamo raccolto qualche informazione.

  • Burrito
    Burrito significa asino ed è un piatto della cucina messicana. Burritos sono spesso consumati a portata di mano. Sono tortillas a base di farina di grano ripiene con carne tritata, riso, fagioli, avocado e formaggio.

  • Chimichanga
    Chimichangas sono burritos fritti fatti da tortillas di farina di grano. Questi sono di solito serviti come piatto unico con insalata una salsa piccante.

  • Enchilada
    Enchiladas ci sono diverse varianti a seconda della regione. Si tratta di un piatto tradizionale di tortillas morbide ripiene fatte da farina di mais e farcite con formaggio fuso. Spesso le Enchiladas sono servite con Mole, una salsa di cioccolato-peperoncino.

  • Fajita
    Mentre i burritos sono serviti già farciti e arrotolati, con le fajitas l'ospite è autorizzato a farcire e arrotolarsi le sue tortillas di grano.
  • Quesadilla
    La preparazione delle quesadillas è molto semplice. Qui, una tortilla viene messa nella padella e cosparsa di formaggio, successivamente ne viene messa un’altra sopra. Una volta che il formaggio si è fuso il piatto può essere servito. Tagliare la tortilla in spicchi.

  • Taco-Shells
    A differenza delle varie tortillas, i tacos sono involucri di mais resistenti da farcire. Per la farcitura vengono utilizzati anche in questo caso carne macinata di manzo, fagioli e formaggio e una salsa piccante. I Tacos sono tradizionalmente mangiati con le mani.

  • Wrap
    La parola wrap significa in inglese "avvolgere, arrotolare". Tuttavia, la wrap proviene dalla cucina messicana. Una schiacciata di pane sottile viene farcita e arrotolata. Spesse vengono anche utilizzate le tortillas. Per la farcitura si utilizzano molti ingredienti come gamberetti, pollo o maiale. Vengono poi aggiunte verdure e salsa piccante.